Чеське пиво — найкраще пиво в світі

Чеське пиво — найкраще пиво в світі

Старовинні рецепти і першокласне якість місцевих інгредієнтів, включаючи регіональні джерела чудової води, є гарантією чудових властивостей продукції понад 100 чеських броварень. Середнє річне споживання пива в Чеській Республіці протягом тривалого часу перевищувала 160 літрів (320 пінт пива) на людину, що є найвищим показником у світі.

Чеське пиво також є одним з кращих в світі, що підтверджується Захищеним географічним знаком, присвоєним Європейським Союзом чеському пиву за унікальність продуктів, використовуваних для його виробництва (особливі сорти ячменю і хмелю). Чеські міста Пльзень і Чеське-Будейовіце дали свої імена світовим брендам світлих Агер Pilsner і Budweiser. Унікальність чеського пива заснована на традиційних чисто чеських технологічних процедурах і якості використовуваної сировини. Він відрізняється більш насиченим кольором, повним смаком, інтенсивної гіркотою і сильним хмельовим ароматом.

Через його відмінної якості чеське пиво п’ють в усьому світі, і перед любителями золотого лікеру відкривається ряд можливостей, де можна не тільки спробувати улюблені ласощі, але і в найдрібніших подробицях ознайомитися з процесом виробництва. Місто пива — це в основному Пльзень, де екскурсія по пивоварні Plze Plský Prazdroj і Музею пивоваріння познайомить вас з секретами і історією унікального процесу пивоваріння пива Pilsner Urquell.

Є, звичайно, ще багато пивоварень, які мають власні ресторани і пропонують екскурсії на виробничі площі; Центр для відвідувачів Budweiser Budvar в Чеське-Будейовіце, пивоварня з пивним спа в Ходовий Плані, пивоварня Пльзень, Regent в Тршебонь або пивоварня Krumlov (колишня Eggenberg) в Ческі-Крумлові. Міні Пивоварня з рестораном HVEZDA MODRA, також залучити вас до великого пива, працює і затишний паб з відмінною кухнею.

Як зварити пиво

Виробництво пива проходить в три етапи: солод з ячменю, приготування сусла і його ферментація. Солод створюється шляхом контрольованого замочування, проростання і сушки. Під час замочування вміст води в зернах збільшується, що створює умови для їх проростання. Це відбувається в так званих шафах Saladin — великих бетонних чанах, обладнаних кондиціонером і механічним реверсированием проростає зерна. Потім пророслу ячмінь (так званий зелений солод) сушать на обігрівається пристрої, званому лісом.

Другий етап виробництва — приготування сусла — заснований на процесі затирання. При цьому цукрові компоненти солоду перетворюються в так зване сусло. Після відділення від решти солодовою засипки (солоду) його варять з хмелем. Під час так званого хмелю гіркі речовини переходять з хмелю в розчин. Утворюється сусло, яке, поки ще гаряче, позбавляється від залишків хмелю і шламу. Концентрація екстракту сусла визначає ступінь пива і, отже, вміст алкоголю.

Сусло перекачується в вихровий чан, на дні якого осідає невеликий мул, потім відпочиває і охолоджується до 6-7 ° C. Подальша ферментація власною культурою дріжджів відбувається в металевих циліндроконічних резервуарах (ЦКТ) в дві окремі фази — ферментацію і дозрівання. Під час бродіння частина сусла під дією дріжджів перетворюється в спирт і вуглекислий газ. Комп’ютерні технології полегшують пивоварам контроль всього процесу. Подальша фільтрація видаляє залишилися дріжджі. Потім пиво розливається в транспортну тару — цистерни, бочки КЕГ, пляшки і жерстяні банки.