Чим корисний йогурт




У наш час вітрини продуктових магазинів сповнені різноманітних молочних продуктів. Напевно, найпопулярнішим з них і самим розрекламованим як джерело здоров’я є йогурт, як натуральний, так і з різними добавками.

Йогурт не є винаходом останніх років, цей ферментований молочний напій був відомий ще тисячу років тому, а на початку 20 століття його продавали в аптеках.

Корисні властивості йогурту важко переоцінити, тому що він не тільки зберігає всі цінні речовини, що містяться в молоці, але і включає набагато більше компонентів: наприклад, кальцію в йогурті міститься набагато більше, ніж в молоці, амінокислот — в п’ять разів більше, вітамінів групи В — більше на 20%. Шлунок перетравлює йогурт швидше і легше, ніж молоко, до 30%.

Регулярне споживання йогуртів усуває хвороботворні бактерії і продукти гниття в шлунково-кишковому тракті, а також благотворно впливають на секрецію травних соків. Крім того, йогурти полегшують засвоєння заліза і сприяють синтезу вітамінів в організмі, підтримують імунну систему, очищають організм від токсинів, допомагають при кишкових запаленнях, мають протиракову ефектом.

Важливо вживати так звані живі йогурти (біойогурті), що містять біфідобактерії, які присутні в шлунково-кишковому тракті людини, але їх кількості періодично скорочується за рахунок застосування деяких лікарських препаратів (наприклад, антибіотиків), стресів, неправильного харчування і т.д.